Proceso de automatización industrial para la elaboración de cereal
Keywords:
automatización, producción, cereales, programación, PLCAbstract
Este artículo muestra la elaboración del proceso de automatización para la fabricación de cereal, un producto que resulta de buen agrado para la mayoría de las personas que lo consumen, para esta producción se escoge el maíz como materia prima donde se conocerá cada uno de los distintos procesos por el cual tiene que pasar el maíz para convertirse en cereal. Es importante considerar los peligros que pueden existir a nivel industrial en cada uno de los procesos, entre ellos tenemos los accidentes de contaminación por cuerpos extraños, cuellos de botella, paro en las máquinas no deseados, entre otros. Este proyecto de automatización consta de dos modos de operación, manual y automático, para la parte manual cada proceso se activa mediante un interruptor de palanca, mientras que, para la parte automática, basta con activar un solo interruptor para iniciar todo el proceso industrial. La programación se realizó con ayuda del Software Tia Portal, un programa que nos permite elaborar el diseño de programación en lenguaje escalera, el proceso elaborado contiene un entorno de llamada el cual se puede seleccionar el modo de operación que se requiera usar, dos segmentos dentro del Main, manual o automático de acuerdo con el sistema que se haya escogido. Dentro de los bloques de funciones se encontrará el proceso respectivo empezando desde el desgranado hasta el empaquetado.
References
«r49_07_CerealesDesayuno.pdf». Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/contenido/revista/ediciones/49/productos/r49_07_CerealesDesayuno.pdf
«Producción y Procesamiento de Cereales para el Desayuno - Transportadores Cablevey». Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://cablevey.com/es/una-guia-sobre-la-produccion-y-procesamiento-de-cereales-para-el-desayuno/
«Cómo se Elaboran los Cereales para el Desayuno paso a Paso», Cereal Square. Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: http://comprarcereales.com/blog/curiosidades/como-se-elaboran-los-cereales-para-el-desayuno
«Información Nutricional: Copos de maíz | FIIT | Experiencia Fitness | Nutrición + Entrenamiento». Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://www.nutricionyentrenamiento.fit/alimento-fiit/131-cereales/
«TIA Portal», Siemens Argentina. Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://www.siemens.com/ar/es/productos/automatizacion/software-industrial/tia-portal.html
E. Lozano Ordóñez, «Anteproyecto de una planta de elaboración de cereales extrusionados para desayuno con una capacidad de 300 kg/h en Milagros (Burgos)». Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://oa.upm.es/70159/
R. J. Melgarejo Sandoval, «Automatizado del proceso de producción de cerveza artesanal utilizando parámetros de temperatura y volumen mediante PLC Siemens S7- 1200 con monitoreo y control por HMI», Univ. Ricardo Palma, 2021, Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://repositorio.urp.edu.pe/handle/20.500.14138/4912
«72430508.pdf». Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://www.redalyc.org/pdf/724/72430508.pdf
W. A. Salas Choque, «Aplicación del sistema HACCP en el proceso de elaboración de alimentos de reconstitución instantánea a base de cereales extruídos», Repos. Tesis - UNMSM, 2003, Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/20.500.12672/12795
W. A. Salas Choque, «Aplicación del sistema HACCP en el proceso de elaboración de alimentos de reconstitución instantánea a base de cereales extruídos», Repos. Tesis - UNMSM, 2003, Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/20.500.12672/12795
L. Sema-Cock, J. E. Angulo-López, y A. A. Ayala-Aponte, «Barras de Cereal como Matriz Sólida para la Incorporación de Microorganismos Probióticos», Inf. Tecnológica, vol. 26, n.o 2, pp. 29-40, 2015, doi: 10.4067/S0718-07642015000200005.
W. M. Marca Lima y S. L. Mamani Guarachi, «Creación de una empresa dedicada a la elaboración de cereal a base de amaranto en el Municipio de Patacamaya», 2017, Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: http://repositorio.umsa.bo/xmlui/handle/123456789/23777
E. S. Campos Tafur y J. J. Segura Cruz, «Diseño de una máquina ensacadora automatizada para reducir el tiempo de ensacado de arroz pilado del Molino Latino S.A.C.», Repos. Inst. - UCV, 2022, Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/123996
M. J. Olivarez Alajo y C. E. Vizuete Ajila, «Estudio de la Metodología para la Elaboración de Cereales Expandidos con Cubierta Dulce (Honey Pop´s).», bachelorThesis, Ecuador, Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2018. Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: http://localhost/handle/27000/6373
A. M. Cabay Rodríguez, «Plan de negocios para la producción de un cereal a base de quinua con miel», bachelorThesis, Quito: Universidad de las Américas, 2016, 2016. Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/5633
D. R. Sánchez Carrera y D. R. Gusqui Lamiña, «Implementación de un sistema de control automático y monitoreo, usando un controlador y una interfaz de usuario para la molienda y mezclado de alimentos balanceados de la Avícola la Morenita.», bachelorThesis, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2017. Accedido: 29 de diciembre de 2023. [En línea]. Disponible en: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8862
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Douglas Darío Yagual Beltrán (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
EcoSur is an open access journal, which means that all users can access the content for free.
All our articles are available under the Creative Commons License (CC BY-NC-SA 4.0), the terms of Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0). This means that you are free to share (copy and redistribute the material in any medium or format) and adapt (remix, transform and build upon the material), under the following conditions:
Attribution: You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in a way that suggests that the licensor endorses you or your use of the material.
NonCommercial: You may not use the material for commercial purposes.
Share Alike: If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same license as the original.
No additional restrictions: You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing what the license allows.
For more information about this license and the full terms, visit Creative Commons CC BY-NC-SA 4.0 Deed.